Kuten aiemmin kerrottu, kokkipuolisko Filippo jatkoi ravintola-alan opintojaan ja koska he kurssilla etenevät usein teemoittain, ajattelimme päivittää välillä kurssikuulumisia kuvamuodossa...
Näitä siis tulee keväänaikana ilmestymään tonne "Master di Cucina Professionale" etiketin alle. Nyt jatkuu lammas-annoksilla..
Näitä siis tulee keväänaikana ilmestymään tonne "Master di Cucina Professionale" etiketin alle. Nyt jatkuu lammas-annoksilla..
Ancora dalle carni (ovine)...
 |
| Rollèe di coniglio con salsa di cipolle rosse e puntarelle - Lammasrulla punasipulisoosin kanssa |
 |
| Carrè di agnello impanato alle erbe, spinaci e flan di ricotta - Yrttikuorrutettua lampaankylkeä pinaatin ja ricottatortun kanssa |
 |
| Costolette di coniglio fritte con crostini e fonduta di formaggi - Friteerattua jänistä juustofonduen kanssa |
 |
| Rollèe di agnello con ripieno di carciofi alla romana, spuma di pecorino, chantilly al pecorino e carciofo alla giudia - Lammasrulla artisokkatäytteellä, pecorino kreemillä ja vaahdolla, kera friteeratun artisokan "carciofo alla giudia" |
Nessun commento:
Posta un commento